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Jean-Luc DUPERRET, directeur d’abattoir

On entend beaucoup parler des abattoirs ces temps-ci. Nous avons voulu recueillir le témoignage d’un professionnel de l’abattage, Jean-Luc DUPERRET, directeur de l’abattoir de Corbas (Rhône). La législation autour de l’abattage est de plus en plus encadrée. Après les normes permettant d’assurer la sécurité sanitaire, est venu le temps de travailler sur le thème de
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