Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène, l’indispensable
Objectifs
– Connaître la réglementation en matière d’hygiène indispensable
au bon fonctionnement de l’entreprise.
– Maîtriser la qualité sanitaire de vos produits.
– Préserver la qualité de conservation des produits pour mieux satisfaire les clients.
– Mieux appréhender le contrôle réalisé par les Pouvoirs Publics.
Contenu pédagogique
– Connaître et maîtriser la réglementation en matière d’hygiène.
– Se sensibiliser à la microbiologie et connaître les principales causes des Toxi Infections Alimentaires.
– Maîtriser les procédures liées aux ESST (MRS)
– Maîtriser les principaux points en hygiène depuis la réception des
matières premières jusqu’à la mise en vente de vos produits.
– Savoir utiliser le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène
et ses outils d’application.
– Savoir argumenter auprès des Pouvoirs Publics sur les bonnes pratiques d’hygiène que vous mettez en oeuvre.
Moyens pédagogiques
– Supports pédagogiques remis aux stagiaires et exercices pratiques associés.
Moyen
d’encadrement
Formation animée par un
formateur de l’ENSMV
À l’issue de la formation
Le chef d’entreprise ou le salarié sera capable d’appliquer
le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène et de répondre aux Pouvoirs Publics sur la maîtrise des BPH.
Le 24 avril : CORBAS
5 rue du Mont Blanc
ZI Corbas Montmartin
69960 CORBAS
Durée : 7h00
Horaires : 8h30 – 16h30
le 15 mai: ROANNE
11 place des minimes
42300 ROANNE
Durée : 7h00
Horaires : 8h30 – 16h30
Le 15 mai: BOURG EN BRESSE
2 Rue du Clair matin
01000 BOURG EN BRESSE
Durée : 7h00
Horaires : 8h30 – 16h30
