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European Butcher Competition Sirha 2019

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En lice 8 équipes de 2 candidats seront coachées par une sélection de  Meilleurs Ouvriers de France (MOF)

–    4 équipes françaises
–    4 équipes Européennes

Le jury sera présidé par un Meilleur Ouvrier de France, François MULETTE et d’Artisans Bouchers très qualifiés ayant une expérience des Concours.

En effet le métier d’Artisan Boucher évolue et ses concours de boucherie étal progressent au même  rythme. Au-delà de l’aspect technique  du concours :

–    LA COUPE
–    LE DESOSSAGE
–    LA SEPARATION
–    LE PARAGE
–    L’EPLUCHAGE
–    LE FICELAGE
–    LA PRESENTATION
–    LA DECORATION DE L’ENSEMBLE EN HARMONISATION AVEC LE THEME

Une attention et une notation particulière sur l’utilisation culinaire des produits seront prise en compte pour éclairer le consommateur sur les nouvelles tendances du Métier, du Mieux-être et du naturellement bon.

Après avoir obtenu  un SAVOIR-FAIRE EN HERITAGE, Les équipes françaises auront à cœur de représenter fièrement la profession et surtout l’Avenir du Métier.

Les récompenses :

  • 1 600 € la 1ère équipe
  • 1 100 € la 2ème  équipe
  • 800 € la 3ème  équipe
  • 600 €  de la 4ème  équipe à  la 8ème
  • 200 € La meilleure présentation « spécialité bouchère»
  • 200 € Le prix spécial de la Meilleure présentation «Un Savoir Faire en Héritage »Par la CFBCT

LISTE DES CANDIDATS

EQUIPE 1 France
THOMAS GUYOMAR
CHRISTOPHE IPYANFAT
Coaché par :
COIRIER Sébastien – MOF 2015

EQUIPE 2 France
ALEXANDRE SENEGAS
SEBASTIEN LEBOEUF
Coaché par :
MARTINEAU Jean Louis – MOF 1982

EQUIPE  3 France
GAETAN GENESTOUX
LAURENT FLAUJAC
Coaché par :
DROUYER Michel – MOF 1972

EQUIPE 4 Belgique
PATRICK GUSTIN
JOSE MICHEL
Coaché par :
ANTHIERENS Claude – MOF 2000

EQUIPE 5 France
VICTOR DUMAS
BENJAMIN SANTORO
Coaché par :
CHAPUIS Guy MOF 2000

EQUIPE 6 Guadeloupe  
LAWRENCE LADA
THIERRY GENELAN
Coaché par :
LEBOEUF Eric – MOF 2007

EQUIPE 7 Espagnol
DANIEL HERRERO
BRUNO CASAL
Coaché par :
LEGER Bruno – MOF 1997

EQUIPE 8 Allemand
MAX BECK
DIRK FREYBERGER
Coaché par :
MARTELLIERE Gérard – MOF 1986

ESPACE PRO